Kaviaar zelf maken

In principe kunnen we verschillende soorten kuit gebruiken.
Maar van de kabeljauw gaat wel het best.
De kuit met koud water afspoelen, daarna door een grove zeef wrijven zodat het vlies overblijft.
Voor 300 gram kuit 10 gram zout, 0,5 gram citroenzuur (poeder) en 1 druppel
Citroen olie. Citroen olie verkrijgbaar bij de bak artikelen.
Twee minuten door roeren, en dan 8 dagen laten staan bij een temperatuur van
8 graden Celsius.
Serveren op een schijfje hard gekookte ei, eventueel met toast.
Eet smakelijk.